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129회_청정 자연을 담아 고집으로 빚는 청국장 최정해 명인
자연이 허락한 시간과 명인의 지독한 고집이 만들어낸 명품 청국장의 비밀, 그리고 그 속에 담긴 따뜻한 인생 이야기를 지금 만나보자.

빠르게 변해가는 현대사회 속에서, 묵묵히 전통의 방식을 고집하며 구수한 고향의 맛을 지켜가는 이가 있다.

청정 자연의 기운을 그대로 담아 어머니의 손맛을 이어가는 청국장 장인, 최정해 명인이 바로 그 주인공이다.

 

최정해 명인이 빚어내는 청국장의 핵심은 철저한 '자연주의'와 '기다림'에 있다. 엄선된 100% 국산 콩을 전통 가마솥에서 장작불로 은근하게 삶아내는 기초 작업부터 명인의 고집이 고스란히 묻어난다.

 

한 그릇의 청국장이 식탁에 오르기까지, 자신의 몸 고된 것은 아랑곳하지 않고 오직 전통 방식을 사수하는 뚝심.

자연이 허락한 시간과 명인의 지독한 고집이 만들어낸 명품 청국장의 비밀, 그리고 그 속에 담긴 따뜻한 인생 이야기를 지금 만나보자.

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